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【紅查館】廖碧兒由愛紅酒到產紅酒

文字:[大][中][小]2019-05-06 21:03    浏览次数:    

  今年3月已傳出廖碧兒與富二代盧啟賢拍拖,最近廖碧兒主動宣佈已甩拖,即傳出她早在四年前和法國波爾多酒莊富豪Charles Cazes秘婚。對方更將價值千萬的酒莊送給廖碧兒,不過廖碧兒一概否認。

  但廖碧兒愛紅酒是事實,她更推出了自家品牌紅酒,去年,她連同譚詠麟、陳百祥,舉行了一場「星之夜宴」,各人拿出自己出品的紅、白酒款客,我也是座上客,品嚐了她的品牌紅酒,的確不錯。但任誰也沒想到,她本是滴酒不沾,現卻成了釀酒專家。

  一切緣起於2008年,她赴加拿大拍戲,當時她仍不懂飲酒,拍攝期間,有幾天遇上大雪停工,她就跟大夥兒飛到美國參加酒莊一日遊,品嚐當地紅酒,因廖碧兒在大學唸醫科,對化學課程特別感興趣,初嚐紅酒後,好奇紅酒是如何釀製出來的?於是開始做資料搜集,見美國葡萄產區有葡萄樹供人認購,每年付二十多萬港元有人代打理,碰巧給她認識一位老行尊,在他指導下,她開始去體驗葡萄的養殖過程,剛好遇上白葡萄收成期,就是這樣,她釀製了人生第一桶白酒,約18個月後酒釀好了,適逢她與陳豪分手,感情失意,這親自釀製人生第一桶酒,就成為她對這段感情的悼念。之後,她每年會飛去三、四次學習收割葡萄、發酵等過程。

  她發夢也沒想過,自己學會釀酒,感覺美妙,更令她體會到人生就像釀酒一樣:把葡萄放入酒桶,釀出來的味道未必如所想像,可能更好,亦可能不太好,但不是不能改變,只要在發酵過程中加入其它葡萄,甚或放入不銹鋼或木桶中,最後把酒注入酒瓶用酒塞塞穩,它仍會繼續發酵,酒味不斷變化,一箱酒十二支,每支味道都略有分別,又因開瓶的時間和食物配搭不一樣,加上跟不同的人喝,不同的氣氛,同一支酒會帶來不同的酒味和感覺。

  因此令廖碧兒情迷紅酒,再忙也擠出時間去唸品酒課程,並考取了國際品酒認證資格第三級。擁有三級品酒師執照後,她除了在美國認購葡萄樹外,廖碧兒更豪花百萬在法國波爾多買酒地,釀製自家紅酒和白酒,酒莊位置與趙薇的葡萄園為鄰。



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